Den Schritt in Richtung Veganismus zu wagen, erfordert einige Veränderungen. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Sicher, du könntest von heute auf morgen zum Veganer werden, aber es gibt auch sanftere Herangehensweisen, insbesondere wenn du noch unschlüssig bist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel wie Fleisch, Käse oder Fisch sind nun tabu. Dennoch wirst du schnell merken, dass du, wenn du klug vorgehst, kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Also, wie startest du am besten in dein veganes Abenteuer?
Mache dich schlau über vegane Ernährung. Du wirst erstaunt sein, wie vielfältig vegane Produkte mittlerweile sind. Neben naturbelassenen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Alternativen. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Im Supermarkt findest du zahlreiche Ersatzprodukte. Auch wenn sie nicht immer gesund sind, erleichtern sie die Umstellung auf vegane Ernährung und ahmen deine Favoriten nach. Im Internet gibt es Einkaufshilfen für vegane Produkte im Supermarkt. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Überraschungen, also lohnt es sich, die Zutatenliste zu studieren. Achte auch auf versteckte tierische Bestandteile wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Favoriten. Wenn du unsicher bist, ob der vegane Lebensstil etwas für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" hilfreich sein. Sie bieten Einblicke und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsweise.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders wenn du gleichzeitig deine gesamte Ernährung umstellst. Setze dich nicht unter Druck und fange langsam an. Ersetze zum Beispiel schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto schneller gewöhnst du dich daran. Eine andere Möglichkeit ist es, zuerst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch anzufangen. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Übergang vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke neue Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst Spaß daran haben, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmackswelten zu entdecken. Stelle sicher, dass du vegane Grundprodukte griffbereit hast, wie zum Beispiel Hefeflocken für einen käseähnlichen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen leistungsstarken Mixer. Mit einem Mixer kannst du Soßen, vegane Milch und Dips zubereiten. In der veganen Küche ist ein guter Mixer unverzichtbar.
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